OHIRI

La carte gourmande

 

NOS ENTRÉES / STARTERS

Tatin de betterave au chèvre frais, jus d’abricots et son chutney
Beetroot tatin with goat’s cheese, apricots juice and its chutney
2 500 cfp

Trilogie sur le thon :
carpaccio de thon au pistou, thon grillé laqué à la vanille, tartare de thon avec vinaigrette thaï
Tuna trilogy :
Tuna carpaccio with pesto, Lacquered grilled tuna with vanilla, Tuna tartar with Thai vinaigrette
2 800 cfp

Noix de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive et à la fleur de sel, salade de papaye verte croquante,
vinaigrette de papaye aux graines pilées et émulsion à la banane vanillée.
Marinated scallops in olive oil, salt flakes served with a green papaya salad and a papaya seed dressing
3 000 cfp

Foie gras parfumé à la vanille de Taha’a, gelée à la fleur de Tiaré et chutney d’ananas
Vanilla-flavoured semi-cooked foie gras, Tiaré-flower aspic and pineapple chutney
3 800 cfp

 

INTERLUDE

Granité épicé au gingembre / Ginger and spices granité

 

NOS SAVEURS POLYNÉSIENNES / OUR POLYNESIAN MAIN COURSES

Aiguillettes de filet de boeuf, petits coussins de pommes de terre aux olives et truffes noires,
jus de boeuf forestier et bouillon de truffes blanches
Thinly sliced fillet of beef with small cushions of potatoes, olives and black truffles,
Beef-and-forest-mushroom juice and white-truffle broth.
3 500 cfp

Médaillons de langouste grillés à la noix de coco, risotto au safran et à l’anis étoilé,
infusion à la vanille de Taha’a et son cappuccino à la noix de coco
Grilled lobster medallions with coconut, saffron and star aniseed flavored risotto,
creamy Taha’a vanilla infusion and its coconut cappuccino
4 100 cfp

Filet d’agneau fondant au miel et au citron vert, purée exotique de céleri-rave à la mangue,
jus d’agneau aux agrumes polynésiens fumés
Honey-and-lime roasted lamb fillet, celeriac and mango exotic puree,
lamb juice flavored with smoked Polynesian citrus fruits.
3 801 cfp

Thon rouge mi-cuit à la citronnelle,
tagliatelles de légumes croquants, émulsion aux saveurs douces de gingembre et pétales de rose
Semi-cooked red tuna a lemon grass, tagliatelles of crisp vegetables,
emulsion lightly flavored with ginger and rose petals.
3 100 cfp

Brochettes de gambas grillées, tofu de potiron, pointes d’asperges vertes
à la poudre de fleur d’hibiscus et caramel de pain d’épices à l’orange sanguine
Grilled shrimp brochettes, pumpkin tofu, green asparagus tips and a sprinkling of dried hibiscus flower,
served with a blood orange and gingerbread caramel.
3 201 cfp

 

NOS DESSERTS
1 800 cfp

Parfait glacé à la noix de coco de Taha a, bananes rôties à la vanille
Iced coconut parfait with roasted bananas and vanilla

Vacherin au fromage blanc et sa compoteé de papaye
Cream cheese meringue cake served with papaya compoté

Mille-feuille de chocolat et sa légère crème au mascarpone et ananas de Taha’ a
Chocolate flaky pastry served with mascarpone cream and Taha’a pineapple

Dôme au chocolat noir parfumé au citron du fenua
Dark chocolate mousse on biscuit with Polynesian lime flavored

(NB : Les prix indiqués sont toutes taxes comprises. Nos hôtes en 1/2 pension sont sujets à un supplément )
(Published rates include all taxes. For clients with an half board meal plan, an extra charge will apply )