C’est dès son plus jeune âge, avec des parents restaurateurs, qu’Angèle découvre et grandit dans le monde de la restauration.
Après des premières années de formation difficile, c’est avec passion et détermination qu’elle acquiert de nombreuses expériences dans plusieurs établissements étoilés, principalement sur Paris.
Durant quelques années, Angèle travaille auprès de grands chefs comme Pierre Gagnaire, triplement étoilé en métropole, avec qui elle développera ses connaissances, ses compétences et sa rigueur.
Étant de nature curieuse, elle approfondit sa culture culinaire et découvre de nouveaux mets au travers de ses nombreux voyages : en Nouvelle Calédonie, en Australie, en Nouvelle Zélande puis en Polynésie française où elle décide de rester. Ces voyages lui ont permis de décrire sa cuisine comme étant autodidacte, créative et généreuse. Ayant un amour pour les ingrédients simples et bien choisis, c’est à travers ses plats qu’elle tente de rester fidèle aux mariages de saveurs originales et authentiques.
Et c’est avec son envie de faire voyager ses convives avec des recettes simples mais à la fois originales, qu’en décembre 2020 Angèle intègre la grande famille polynésienne qu’est Pearl Resorts, à l’hôtel Le Taha’a en tant que sous-chef. C’est grâce à sa motivation, son énergie mais également son esprit d’équipe qu’elle est promue Cheffe Exécutive des restaurants Hawaiki Nui et Ohiri à peine 6 mois après son arrivée !